תיאור
קלאסיקה גרמנית דרמטית ומפנקת, עוגת היער השחור (Schwarzwälder Kirschtorte) היא קינוח שתמיד מרשים. היא כוללת שכבות של עוגת ספוג שוקולד עשירה ולחה, הספוגה בקרש (ברנדי דובדבנים צלול), וממולאת בדובדבנים מתוקים וענני קצפת. העוגה כולה עטופה בעוד קצפת ומקושטת בשבבי שוקולד ודובדבנים טריים. זהו מחקר יפהפה בניגודים: השוקולד הכהה, הקצפת הלבנה והדובדבנים האדומים. למרות שיש לה מספר מרכיבים, הרכבת העוגה היא תהליך מהנה ומתגמל. זהו הפריט המושלם למסיבה מיוחדת. השם מגיע מאזור שוורצוואלד (היער השחור) בגרמניה, המפורסם במטעי הדובדבנים שלו ובקרש, ליקר הדובדבנים המיוחד המעניק לעוגה את טעמה הייחודי. מתכון זה משתמש בעוגת שוקולד פשוטה כבסיס, אך עוגת יער שחור מסורתית משתמשת לעיתים קרובות בספוג שוקולד קליל יותר. המפתח להצלחה הוא להשתמש במילוי דובדבנים איכותי ולהקציף את השמנת לקצף יציב כך שתשמור על צורתה בעת הרכבת העוגה. שבבי השוקולד בצדדים אינם רק לקישוט; הם מוסיפים ניגוד מרקם נפלא לעוגה הרכה ולקצפת.
טעם של היסטוריה
העוגה נקראת על שם אזור שוורצוואלד (היער השחור) בגרמניה, אזור המפורסם בדובדבניו החמוצים ובקרשוואסר (ברנדי דובדבנים), המרכיבים העיקריים לתיבול. בעוד שקינוחים המשלבים דובדבנים ושמנת התקיימו במשך זמן מה, העוגה כפי שאנו מכירים אותה היום, עם שכבותיה המובהקות של ספוג שוקולד, קרש, דובדבנים ושמנת, הפכה פופולרית בתחילת המאה ה-20.
זמן הכנה
45 minutes
זמן בישול
35 minutes
זמן כולל
1 hour 20 minutes
מרכיבים ותזונה
520 kcal
קלוריות
5 g
חלבון
32 g
שומן
54 g
פחמימות
4 g
סיבים
42 g
סוכר
200 mg
נתרן
תכונה חדשה: אנו נרגשים להציג את מחשבון התזונה שלנו! אנא התייחסו לערכים אלה כהערכה בלבד, מכיוון שהם מחושבים אוטומטית. לצרכים תזונתיים ספציפיים, תמיד מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע.
ציוד
חלק מקישורי הציוד הם קישורים שותפים. The Recipe Nest עשויה להרוויח עמלה ללא עלות נוספת עבורך.
- תבניות עוגה
- מרית
- מיקסר ידני
- פותחן קופסאות שימורים
