תיאור
ג'מבליה היא מנת אורז תוססת ומשביעה בסיר אחד, המהווה אבן יסוד במטבחי הקריאול והקייג'ון של לואיזיאנה. גרסת הקייג'ון הזו, המכונה לעיתים קרובות ג'מבליה "חומה", מתחילה בהשחמת הבשרים כדי לבנות בסיס טעמים עמוק ועשיר. היא כוללת את "השילוש הקדוש" של בישול הקייג'ון - בצל, פלפל וסלרי - יחד עם נקניק אנדוי מעושן, עוף ואורז, כולם מבושלים יחד בציר עשיר. בניגוד לבת דודתה הקריאולית, גרסה זו פחות עשירה בעגבניות, ומתמקדת יותר בטעמים המעושנים והחריפים של הבשרים והתבלינים. זוהי ארוחה מושלמת ומשביעה להמונים ודרך נהדרת לחוות את הטעמים הנועזים של לואיזיאנה.
טעם של היסטוריה
ג'מבליה היא מנה קלאסית מלואיזיאנה עם שורשים במטבחים הספרדי והצרפתי שהשפיעו על האזור. היא נחשבת לצאצאית של הפאייה הספרדית, שעברה התאמה על ידי מתיישבים שהחליפו למרכיבים מקומיים. ההבדל העיקרי בין ג'מבליה קייג'ון לקריאול טמון בשימוש בעגבניות; גרסאות קריאוליות (נפוצות יותר בניו אורלינס) כוללות עגבניות, בעוד שגרסאות קייג'ון כפריות בדרך כלל לא.
זמן הכנה
20 minutes
זמן בישול
40 minutes
זמן כולל
1 hour
מרכיבים ותזונה
720 kcal
קלוריות
58 g
חלבון
28 g
שומן
60 g
פחמימות
5 g
סיבים
8 g
סוכר
1400 mg
נתרן
תכונה חדשה: אנו נרגשים להציג את מחשבון התזונה שלנו! אנא התייחסו לערכים אלה כהערכה בלבד, מכיוון שהם מחושבים אוטומטית. לצרכים תזונתיים ספציפיים, תמיד מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע.
ציוד
חלק מקישורי הציוד הם קישורים שותפים. The Recipe Nest עשויה להרוויח עמלה ללא עלות נוספת עבורך.
- סיר גדול
- סכין שף
- קרש חיתוך
