Хлеб Фокачча

Нет ничего лучше аромата свежеиспеченной фокаччи, витающего по кухне. Золотистая снаружи, мягкая и пышная внутри, это тот вид хлеба, который кажется одновременно деревенским и элегантным. Волшебство заключается в его простоте: мука, вода, дрожжи и оливковое масло – превращаются во что-то, что может быть самостоятельным блюдом или идеальной основой для бесчисленных начинок. Подаете ли вы ее теплой с тарелкой супа, нарезаете для сэндвичей или просто отламываете кусочки, чтобы макать в оливковое масло, фокачча никогда не разочаровывает. Этот рецепт прост в исполнении, что делает его идеальным для новичков, но также оставляет простор для творчества с травами, чесноком или оливками. Это тесто с высоким содержанием влаги, что означает, что оно будет очень влажным и липким. Не пугайтесь этого! Высокое содержание воды создает открытую, воздушную структуру и характерную жевательную способность хорошей фокаччи. Использование стационарного миксера упрощает процесс замешивания, но его также можно сделать вручную с небольшим терпением. Тесто обогащено оливковым маслом, которое придает вкус и способствует его мягкой текстуре. Окончательное создание углублений в тесте перед выпечкой – это забавный, тактильный шаг, который создает небольшие углубления для большего количества оливкового масла и начинок, обеспечивая ароматный каждый кусочек.