Descrizione
Il Pho (pronunciato "fuh") è il piatto nazionale del Vietnam, una zuppa di noodles fragrante e profondamente saporita amata in tutto il mondo. Il cuore e l'anima del pho è il suo brodo, che viene sobbollito per ore con ossa di manzo, aromi carbonizzati come cipolla e zenzero, e una delicata miscela di spezie tra cui cannella, anice stellato e chiodi di garofano. Questa ricetta ti guida nella creazione di quel brodo complesso da zero. La zuppa viene servita con teneri noodles di riso e manzo crudo tagliato sottile, che cuoce istantaneamente nel brodo bollente. Un piatto di guarnizioni fresche - germogli di soia, basilico thai, spicchi di lime e jalapeños - viene servito a parte, permettendo a ogni persona di personalizzare la propria ciotola a proprio gusto. È una vera esperienza culinaria.
Un Gusto di Storia
Si ritiene che il Pho abbia avuto origine nel Vietnam settentrionale all'inizio del XX secolo. Il suo sviluppo fu influenzato sia dalle zuppe di noodles cinesi che dalla cucina francese (in particolare dal pot-au-feu francese, che prevede la cottura a fuoco lento di ossa di manzo per un brodo chiaro). Dopo la spartizione del Vietnam nel 1954, i rifugiati portarono il pho al sud, dove si evolvette con l'aggiunta di più guarnizioni e sapori più dolci. Successivamente si diffuse nel resto del mondo con la diaspora vietnamita.
Tempo di Preparazione
30 minutes
Tempo di Cottura
4 hours
Tempo Totale
4 hours 30 minutes
Ingredienti & Nutrizione
600 kcal
Calorie
50 g
Proteine
25 g
Grassi
45 g
Carboidrati
3 g
Fibre
4 g
Zucchero
1200 mg
Sodio
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Istruzioni
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