Descripción
El Pho (pronunciado "fuh") es el plato nacional de Vietnam, una sopa de fideos fragante y profundamente sabrosa que es amada en todo el mundo. El corazón y el alma del pho es su caldo, que se cocina a fuego lento durante horas con huesos de res, aromáticos chamuscados como cebolla y jengibre, y una delicada mezcla de especias que incluyen canela, anís estrellado y clavos de olor. Esta receta te guía para crear ese caldo complejo desde cero. La sopa se sirve con fideos de arroz tiernos y carne de res cruda finamente rebanada, que se cocina instantáneamente en el caldo hirviendo. Se sirve un plato de guarniciones frescas, como brotes de frijol, albahaca tailandesa, rodajas de lima y jalapeños, permitiendo que cada persona personalice su tazón a su gusto. Es una verdadera experiencia culinaria.
Un Sabor de Historia
Se cree que el Pho se originó en el norte de Vietnam a principios del siglo XX. Su desarrollo fue influenciado tanto por las sopas de fideos chinas como por la cocina francesa (específicamente el pot-au-feu francés, que implica cocinar huesos de res a fuego lento para obtener un caldo claro). Después de la partición de Vietnam en 1954, los refugiados llevaron el pho al sur, donde evolucionó con la adición de más guarniciones y sabores más dulces. Posteriormente, se extendió al resto del mundo con la diáspora vietnamita.
Tiempo de Preparación
30 minutes
Tiempo de Cocción
4 hours
Tiempo Total
4 hours 30 minutes
Ingredientes y Nutrición
600 kcal
Calorías
50 g
Proteínas
25 g
Grasa
45 g
Carbohidratos
3 g
Fibra
4 g
Azúcar
1200 mg
Sodio
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