説明
ラタトゥイユは、フランスのプロヴァンス地方の伝統的な野菜煮込みです。トマト、ズッキーニ、ナス、ピーマン、玉ねぎを主役に、ニンニクとハーブでじっくり煮込んだ、夏の野菜の美しいお祝いのような料理です。付け合わせとして出すこともできますが、特にサクサクのパンと合わせれば、メインディッシュとしても十分満足できるほど風味豊かです。このレシピでは、最後に合わせる前に、それぞれの野菜の食感と風味を保つために別々に調理します。
歴史の味
「ラタトゥイユ」という名前は、オクシタン語の「ratatolha」（かき混ぜる、煮込むの意）に由来します。この料理は18世紀にニース周辺で、貧しい農民が採れたての夏の野菜で作ったシンプルな素朴な煮込み料理として誕生しました。現代の洗練された料理としてのバージョンや盛り付けは、ジュリア・チャイルドのようなシェフによって広められました。
準備時間
30 minutes
調理時間
1 hour
合計時間
1 hour 30 minutes
材料と栄養
200 kcal
カロリー
5 g
タンパク質
14 g
脂質
20 g
炭水化物
8 g
食物繊維
12 g
糖質
400 mg
ナトリウム
新機能：栄養計算ツールを導入することになり、大変嬉しく思います！これらの値は自動計算されるため、目安としてご活用ください。特定の食事制限については、専門家への相談を常におすすめします。
