🇫🇷Ratatouille
Publié par The Recipe Nest
Description
La ratatouille est un ragoût de légumes classique de la région de Provence en France. C'est une magnifique célébration des légumes d'été, mettant en vedette des tomates, des courgettes, des aubergines, des poivrons et des oignons, le tout mijoté lentement avec de l'ail et des herbes. Bien qu'elle puisse être servie comme plat d'accompagnement, elle est suffisamment consistante et savoureuse pour constituer un plat principal, surtout avec du pain croustillant. Cette recette implique de cuire les légumes séparément pour préserver leur texture et leur saveur individuelles avant de les combiner à la fin.
Un goût d'histoire
Le nom « Ratatouille » vient du mot occitan « ratatolha », qui signifie remuer. Le plat est originaire de la région de Nice au 18ème siècle, en tant que simple ragoût rustique préparé par des paysans pauvres avec des légumes d'été frais. La version moderne, et sa présentation comme un plat plus raffiné, a été popularisée par des chefs comme Julia Child.
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
1 hour
Temps total
1 hour 30 minutes
Ingrédients et nutrition
200 kcal
Calories
5 g
Protéines
14 g
Matières grasses
20 g
Glucides
8 g
Fibres
12 g
Sucre
400 mg
Sodium
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Équipement
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- Faitout
Instructions
0 des 6 étapes terminées
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