Descrição
Ratatouille é um ensopado clássico de vegetais da região da Provença, na França. É uma bela celebração dos vegetais de verão, apresentando tomates, abobrinha, berinjela, pimentões e cebolas, tudo cozido lentamente com alho e ervas. Embora possa ser servido como acompanhamento, é substancioso e saboroso o suficiente para ser um prato principal, especialmente com um pouco de pão crocante. Esta receita envolve cozinhar os vegetais separadamente para preservar sua textura e sabor individuais antes de combiná-los no final.
Um Sabor da História
O nome "Ratatouille" vem da palavra occitana "ratatolha", que significa mexer. O prato originou-se na área de Nice no século XVIII como um ensopado simples e rústico feito por camponeses pobres com vegetais frescos de verão. A versão moderna, e sua apresentação como um prato mais refinado, foi popularizada por chefs como Julia Child.
Tempo de Preparo
30 minutes
Tempo de Cozedura
1 hour
Tempo Total
1 hour 30 minutes
Ingredientes e Nutrição
200 kcal
Calorias
5 g
Proteína
14 g
Gordura
20 g
Carboidratos
8 g
Fibra
12 g
Açúcar
400 mg
Sódio
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Equipamento
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Instruções
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