描述
酸橘汁腌鱼是一道流行于拉丁美洲的菜肴，尤其是在秘鲁的沿海地区。它以新鲜生鱼为主料，用充满活力的柑橘汁腌制，通常是青柠汁。柑橘中的酸会“煮熟”鱼肉，使其变得不透明且紧实。然后将鱼与新鲜食材（如红洋葱、香菜和辛辣辣椒）拌匀。这是一道非常清爽、清淡、健康的菜肴，非常适合在炎热天气作为开胃菜享用。
历史的味道
酸橘汁腌鱼是一道古老的菜肴，其起源可追溯到2000多年前秘鲁的莫切文明。当地原住民曾使用一种名为“tumbo”的当地水果汁来腌制鱼肉。后来，西班牙殖民者引入了青柠等柑橘类水果，这些水果成为了现代酸橘汁腌鱼的标准酸性基底。它是秘鲁美食的基石，也是民族自豪感的源泉。
准备时间
15 minutes
烹饪时间
0 minutes
总时长
30 minutes
食材与营养
250 kcal
卡路里
30 g
蛋白质
8 g
脂肪
15 g
碳水化合物
2 g
膳食纤维
5 g
糖
300 mg
钠
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