Description
Le ceviche est un plat populaire d'Amérique latine, particulièrement dans les régions côtières du Pérou. Il se compose de poisson cru frais mariné dans une marinade d'agrumes vibrante, typiquement du jus de lime. L'acide des agrumes "cuit" le poisson, le rendant opaque et ferme. Le poisson est ensuite mélangé avec des ingrédients frais comme de l'oignon rouge, de la coriandre et du piment fort. C'est un plat merveilleusement rafraîchissant, léger et sain, parfait en entrée lors d'une journée chaude.
Un goût d'histoire
Le ceviche est un plat ancien dont les origines remontent à la civilisation Moche au Pérou il y a plus de 2 000 ans. Les peuples autochtones utilisaient le jus d'un fruit local appelé "tumbo" pour mariner le poisson. Les colons espagnols ont ensuite introduit des agrumes comme les limes, qui sont devenus la base acide standard pour la version moderne du plat. C'est un pilier de la cuisine péruvienne et une source de fierté nationale.
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
0 minutes
Temps total
30 minutes
Ingrédients et nutrition
250 kcal
Calories
30 g
Protéines
8 g
Matières grasses
15 g
Glucides
2 g
Fibres
5 g
Sucre
300 mg
Sodium
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Équipement
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- Saladiers
Instructions
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