بط بكين

بط بكين هو أحد أشهر الأطباق التي نشأت في بكين، الصين. يحتفل به لجلده الرقيق والمقرمش بشكل لا يصدق، مع القليل جداً من اللحم. الطبق هو عملية تستغرق عدة أيام وتتضمن تجفيف البط بالهواء لفصل الجلد عن الدهن، مما يؤدي إلى الحصول على جلد مقرمش تماماً عند الشوي. في حين أن بط بكين الحقيقي هو تحضير مطعمي معقد، فإن هذه الوصفة المبسطة تمنحك طعم التجربة. يتم تقطيع البط تقليدياً وتقديمه مع فطائر رقيقة، بصل أخضر، وصلصة الهويسين.