🇨🇳Peking-Ente
Veröffentlicht von The Recipe Nest
Beschreibung
Die Peking-Ente ist eines der bekanntesten Gerichte aus Peking, China. Sie wird für ihre unglaublich dünne, knusprige Haut mit sehr wenig Fleisch gefeiert. Das Gericht ist ein mehrtägiger Prozess, bei dem die Ente luftgetrocknet wird, um die Haut vom Fett zu trennen, was beim Braten zu einer perfekt knusprigen Haut führt. Während eine echte Peking-Ente eine komplexe Restaurantzubereitung ist, bietet Ihnen dieses vereinfachte Rezept einen Vorgeschmack auf das Erlebnis. Die Ente wird traditionell geschnitzt und mit dünnen Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln und Hoisinsauce serviert.
Ein Geschmack der Geschichte
Gebratene Ente ist seit den südlichen und nördlichen Dynastien ein Grundnahrungsmittel der chinesischen Küche. Die spezifische Zubereitung der Peking-Ente, die für ihre knusprige Haut geschätzt wird, wurde während der Ming-Dynastie vollständig entwickelt und wurde zu einem der Hauptgerichte auf den Speisekarten des Kaiserhofs. Seitdem ist sie zu einem nationalen Symbol Chinas geworden und wird in Spezialitätenrestaurants auf der ganzen Welt serviert.
Zubereitungszeit
1 hour
Kochzeit
1 hour 30 minutes
Gesamtzeit
24 hours
Zutaten & Nährwerte
700 kcal
Kalorien
40 g
Protein
55 g
Fett
15 g
Kohlenhydrate
1 g
Ballaststoffe
12 g
Zucker
600 mg
Natrium
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Ausrüstung
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Anleitung
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