Descripción
El Pato Pekín es uno de los platos más famosos originarios de Beijing, China. Es célebre por su piel increíblemente fina y crujiente, con muy poca carne. La preparación del plato es un proceso de varios días que implica secar el pato al aire para separar la piel de la grasa, lo que resulta en una piel perfectamente crujiente al asar. Aunque un auténtico Pato Pekín es una preparación compleja de restaurante, esta receta simplificada le brinda una probada de la experiencia. El pato se trincha y se sirve tradicionalmente con tortitas finas, cebolletas y salsa hoisin.
Un Sabor de Historia
El pato asado ha sido un alimento básico de la cocina china desde las Dinastías del Sur y del Norte. La preparación específica del Pato Pekín, valorada por su piel crujiente, se desarrolló por completo durante la Dinastía Ming y se convirtió en uno de los platos principales en los menús de la corte imperial. Desde entonces se ha convertido en un símbolo nacional de China y se sirve en restaurantes especializados de todo el mundo.
Tiempo de Preparación
1 hour
Tiempo de Cocción
1 hour 30 minutes
Tiempo Total
24 hours
Ingredientes y Nutrición
700 kcal
Calorías
40 g
Proteínas
55 g
Grasa
15 g
Carbohidratos
1 g
Fibra
12 g
Azúcar
600 mg
Sodio
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