Beschreibung
Misosuppe ist ein grundlegender Bestandteil der japanischen Küche, eine einfache und doch zutiefst geschmackvolle Suppe, die zu fast jeder Mahlzeit serviert wird. Sie ist leicht, herzhaft und unglaublich einfach zu Hause zuzubereiten. Die Basis der Suppe ist Dashi, eine einfache Brühe aus Kombu (getrocknetem Seetang) und Bonitoflocken, die einen tiefen Umami-Geschmack verleiht. Diese wird dann mit Miso, einer fermentierten Sojabohnenpaste, gewürzt. Dieses Rezept für eine klassische Misosuppe enthält weiche Tofuwürfel, rehydrierte Wakame-Algen und dünn geschnittene Frühlingszwiebeln. Es ist eine wunderbar wohltuende und gesunde Suppe, die in wenigen Minuten zubereitet ist und somit der perfekte Auftakt für eine japanische Mahlzeit oder ein leichter, sättigender Snack für sich ist.
Ein Geschmack der Geschichte
Misopaste, die Hauptzutat, ist seit über tausend Jahren ein Grundnahrungsmittel in Japan und wurde ursprünglich aus China eingeführt. Die Praxis, Miso in Dashi aufzulösen, um eine Suppe zuzubereiten, verbreitete sich während der Muromachi-Periode (1336–1573). Sie wurde zu einem täglichen Grundnahrungsmittel für Samurai und Bürger gleichermaßen und ist heute ein integraler Bestandteil des traditionellen japanischen Frühstücks.
Zubereitungszeit
5 minutes
Kochzeit
5 minutes
Gesamtzeit
10 minutes
Zutaten & Nährwerte
75 kcal
Kalorien
6 g
Protein
4 g
Fett
5 g
Kohlenhydrate
1 g
Ballaststoffe
2 g
Zucker
600 mg
Natrium
Neue Funktion: Wir freuen uns, Ihnen unseren Nährwertrechner vorstellen zu dürfen! Bitte behandeln Sie diese Werte als Schätzung, da sie automatisch berechnet werden. Für spezifische Ernährungsbedürfnisse wird immer die Konsultation eines Fachmanns empfohlen.
Ausrüstung
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- Kochtopf
- Schneebesen
Anleitung
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