Wiener Schnitzel
Publié par The Recipe Nest
Description
Le Wiener Schnitzel est un plat autrichien classique et une véritable icône culinaire. Il se compose d'une très fine escalope de veau panée et poêlée. Lorsqu'elle est cuite correctement, la panure gonfle et se sépare de la viande, créant une croûte légère, aérée et incroyablement croustillante. Traditionnellement servi avec une simple garniture de tranches de citron, et souvent accompagné d'une salade de pommes de terre, c'est un repas simple mais élégant. Cette recette garantit un schnitzel parfaitement doré et croustillant à chaque fois.
Un goût d'histoire
Le Wiener Schnitzel est l'un des plats nationaux de l'Autriche et bénéficie d'une appellation d'origine protégée, ce qui signifie que pour être appelé « Wiener Schnitzel », il doit être fait à partir de veau. Un plat similaire fait avec du porc est appelé « Schnitzel Wiener Art » ou « schnitzel à la viennoise ». Le concept de paner et de frire la viande est ancien, mais le Wiener Schnitzel tel que nous le connaissons est devenu populaire à Vienne au 19ème siècle.
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Temps total
25 minutes
Ingrédients et nutrition
600 kcal
Calories
40 g
Protéines
30 g
Matières grasses
40 g
Glucides
3 g
Fibres
3 g
Sucre
500 mg
Sodium
Nouvelle fonctionnalité : Nous sommes ravis de présenter notre calculateur nutritionnel ! Veuillez considérer ces valeurs comme une estimation, car elles sont auto-calculées. Pour des besoins alimentaires spécifiques, il est toujours recommandé de consulter un professionnel.
Équipement
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- Poêle
- Assiettes creuses
Instructions
0 des 6 étapes terminées
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