विवरण
टॉर्टियर एक पारंपरिक फ्रेंच-कनाडाई मीट पाई है, जो विशेष रूप से क्रिसमस और नए साल की पूर्व संध्या पर लोकप्रिय है। यह देहाती और स्वादिष्ट पाई कीमा बनाया हुआ पोर्क, वील या बीफ़, प्याज और दालचीनी, जायफल और लौंग जैसे गर्म मसालों के सुगंधित मिश्रण से भरी होती है, जो सभी परतदार पेस्ट्री क्रस्ट में लिपटी होती है। यह एक पौष्टिक, आरामदायक और गहरा स्वादिष्ट व्यंजन है जो क्यूबेकोइस परंपरा का सच्चा स्वाद है।
इतिहास का एक स्वाद
टॉर्टियर 17वीं शताब्दी से क्यूबेकोइस व्यंजनों का हिस्सा रहा है। माना जाता है कि इसका नाम 'टोर्टे' से आया है, जो एक प्रकार का कबूतर था जिसका मूल रूप से भरावन में उपयोग किया जाता था। जैसे-जैसे यात्री कबूतर विलुप्त होते गए, पोर्क अधिक सामान्य भरावन बन गया। पाई में इस्तेमाल होने वाले मसालों का विशिष्ट मिश्रण परिवार-दर-परिवार भिन्न होता है, जिसमें प्रत्येक की अपनी पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही पसंदीदा रेसिपी होती है। यह रेवेलॉन, पारंपरिक क्रिसमस ईव पर्व का एक आधार बना हुआ है।
तैयारी का समय
30 minutes
पकाने का समय
50 minutes
कुल समय
1 hour 20 minutes
सामग्री और पोषण
550 kcal
कैलोरी
25 g
प्रोटीन
35 g
वसा
30 g
कार्ब्स
3 g
फाइबर
3 g
चीनी
500 mg
सोडियम
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उपकरण
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- पाई प्लेट
- बड़ा कड़ाही
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