🇨🇦Tourtière (Pasticcio di carne canadese)
Pubblicato da RecipeNest
Descrizione
La Tourtière è un tradizionale pasticcio di carne franco-canadese, particolarmente popolare durante il Natale e il Capodanno. Questo pasticcio rustico e saporito è ripieno di carne macinata di maiale, vitello o manzo, insieme a cipolle e una fragrante miscela di spezie riscaldanti come cannella, noce moscata e chiodi di garofano, tutto racchiuso in una crosta di pasta sfoglia friabile. È un piatto sostanzioso, confortante e dal sapore intenso, un vero assaggio della tradizione quebecchese.
Un Gusto di Storia
La Tourtière fa parte della cucina quebecchese sin dal XVII secolo. Si ritiene che il nome derivi dalla "tourte", un tipo di piccione che veniva originariamente utilizzato nel ripieno. Con l'estinzione dei piccioni migratori, il maiale divenne il ripieno più comune. La specifica miscela di spezie utilizzate nel pasticcio varia da famiglia a famiglia, con ognuna che ha la propria preziosa ricetta tramandata di generazione in generazione. Rimane una pietra miliare del Réveillon, il tradizionale banchetto della vigilia di Natale.
Tempo di Preparazione
30 minutes
Tempo di Cottura
50 minutes
Tempo Totale
1 hour 20 minutes
Ingredienti & Nutrizione
550 kcal
Calorie
25 g
Proteine
35 g
Grassi
30 g
Carboidrati
3 g
Fibre
3 g
Zucchero
500 mg
Sodio
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Attrezzatura
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- Teglia da torta
- Padella grande
Istruzioni
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