🇷🇺Okroshka

L'Okroshka è una tradizionale zuppa fredda russa che è l'antidoto perfetto per una calda giornata estiva. È una miscela unica e rinfrescante di verdure crude finemente tagliate a dadini come cetrioli e ravanelli, patate e uova cotte, e una carne saporita come prosciutto o salsiccia. Gli ingredienti vengono poi immersi in una base liquida fermentata e acidula. La base più tradizionale è il kvass, una bevanda di pane fermentato, ma il kefir o il latticello sono anche scelte popolari. La zuppa viene servita fredda e spesso viene guarnita con una cucchiaiata di panna acida e una spolverata di aneto fresco. La combinazione di verdure croccanti, patate e carne sostanziosi, e la base acidula ed effervescente rende questa zuppa davvero unica e deliziosa.