説明
チャバタは、空気を含んだ目の粗い生地と、驚くほどもちもちした皮が特徴の素朴なイタリアの白パンです。その名前はイタリア語で「スリッパ」を意味し、その長く平らな形に由来しています。このレシピでは、「ビガ」という種類の予備発酵生地を使用し、パンに複雑な風味と特徴的な穴の開いた構造を与えます。生地は非常に水分が多く扱いが難しいかもしれませんが、サンドイッチ、オリーブオイルに浸す、スープやシチューと一緒に提供するのに最適な、美しい素朴なパンが完成します。
歴史の味
チャバタは、比較的新しいイタリアのパンで、1982年にイタリアのヴェローナのパン職人が、フランスのバゲットの人気に対抗して考案しました。目標は、サンドイッチ作りのためにバゲットと競争できるパンを作ることでした。その高い水分量と予備発酵生地の使用により、独特の食感と風味を持ち、以来世界中で人気を博しています。
準備時間
12 hours
調理時間
25 minutes
合計時間
12 hours 25 minutes
材料と栄養
150 kcal
カロリー
4 g
タンパク質
1 g
脂質
30 g
炭水化物
1 g
食物繊維
0 g
糖質
300 mg
ナトリウム
新機能：栄養計算ツールを導入することになり、大変嬉しく思います！これらの値は自動計算されるため、目安としてご活用ください。特定の食事制限については、専門家への相談を常におすすめします。
