描述
费森扬炖肉是一款经典且深受喜爱的波斯炖肉，以其独特的甜、酸、咸风味而闻名。这款炖肉以磨碎的核桃和石榴糖浆为奢华基底，制成浓稠、醇厚、色泽深暗的酱汁。传统上，它用鸡肉或鸭肉烹制，肉在酱汁中炖煮至极其软烂。这道菜通常在特殊场合享用，是波斯风味的真正庆典。
历史的味道
费森扬炖肉在波斯烹饪中有着古老的根源，可以追溯到萨珊王朝。在古代文献中发现了结合核桃和禽肉的菜肴的证据。它是一道节庆菜肴，常在婚礼和冬至夜（Yalda Night）庆祝活动中供应。石榴糖浆带来的酸甜平衡以及核桃带来的浓郁口感是经典波斯烹饪的标志。
准备时间
20 minutes
烹饪时间
1 hour 30 minutes
总时长
1 hour 50 minutes
食材与营养
650 kcal
卡路里
40 g
蛋白质
45 g
脂肪
25 g
碳水化合物
5 g
膳食纤维
15 g
糖
500 mg
钠
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