Descripción
Fesenjan es un estofado persa clásico y muy apreciado, conocido por su perfil de sabor único, dulce, ácido y salado. El estofado se elabora con una base lujosa de nueces molidas y melaza de granada, que crea una salsa espesa, rica y oscura. Tradicionalmente, se prepara con pollo o pato, que se cocina a fuego lento en la salsa hasta que queda increíblemente tierno. Es un plato que a menudo se reserva para ocasiones especiales y es una verdadera celebración de los sabores persas.
Un Sabor de Historia
El Fesenjan tiene raíces antiguas en la cocina persa, que se remontan al Imperio Sasánida. Se encontraron pruebas de un plato que combinaba nueces y aves de corral en textos antiguos. Es un plato festivo, a menudo servido en bodas y durante la celebración del solsticio de invierno de la Noche de Yalda. El equilibrio entre lo dulce y lo agrio de la melaza de granada y la riqueza de las nueces es un sello distintivo de la cocina persa clásica.
Tiempo de Preparación
20 minutes
Tiempo de Cocción
1 hour 30 minutes
Tiempo Total
1 hour 50 minutes
Ingredientes y Nutrición
650 kcal
Calorías
40 g
Proteínas
45 g
Grasa
25 g
Carbohidratos
5 g
Fibra
15 g
Azúcar
500 mg
Sodio
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