描述
Jerk是一种源自牙买加的烹饪方式，通过干擦或湿腌的方式，将肉类用一种叫做牙买加烟熏香料的辛辣混合物调味。这道牙买加烟熏鸡食谱捕捉了地道烟熏风味中火辣、芳香和烟熏的特色。腌料是小葱、辣苏格兰帽辣椒、多香果和百里香的复杂混合。鸡肉需要腌制数小时以充分吸收所有风味，然后烤至完美。这是一道风味十足的菜肴，非常适合夏季烧烤。
历史的味道
烟熏烹饪的起源可以追溯到牙买加的土著泰诺人，他们使用类似的方法保存肉类。这项技术后来被马隆人（逃到牙买加山区的非洲奴隶）采纳和完善。他们将自己的烹饪传统与当地食材融合，创造出了我们今天所知的辛辣、烟熏的烟熏腌料。用于烧烤的多香果木是地道烟熏风味的关键组成部分。
准备时间
20 minutes
烹饪时间
40 minutes
总时长
4 hours
食材与营养
450 kcal
卡路里
40 g
蛋白质
25 g
脂肪
15 g
碳水化合物
2 g
膳食纤维
10 g
糖
700 mg
钠
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