Descripción
Jerk es un estilo de cocina originario de Jamaica, en el que la carne se frota en seco o se marina con una mezcla de especias picante llamada especia jerk jamaicana. Esta receta de Pollo Jerk captura los sabores ardientes, aromáticos y ahumados del auténtico jerk. La marinada es una mezcla compleja de cebolletas, chiles Scotch bonnet picantes, pimienta de Jamaica y tomillo. El pollo se marina durante horas para absorber todo el sabor, luego se asa a la parrilla a la perfección. Es un plato lleno de sabor y perfecto para una barbacoa de verano.
Un Sabor de Historia
Los orígenes de la cocina jerk se remontan al pueblo indígena Taíno de Jamaica, que utilizaba un método similar para conservar la carne. La técnica fue posteriormente adoptada y refinada por los cimarrones, esclavos africanos que escaparon a las montañas jamaicanas. Ellos mezclaron sus propias tradiciones culinarias con los ingredientes nativos, creando la marinada jerk picante y ahumada que conocemos hoy. La madera de pimienta de Jamaica utilizada para asar a la parrilla es un componente clave del auténtico jerk.
Tiempo de Preparación
20 minutes
Tiempo de Cocción
40 minutes
Tiempo Total
4 hours
Ingredientes y Nutrición
450 kcal
Calorías
40 g
Proteínas
25 g
Grasa
15 g
Carbohidratos
2 g
Fibra
10 g
Azúcar
700 mg
Sodio
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Equipo
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- Parrilla
- Licuadora
Instrucciones
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