Description
Le jerk est un style de cuisine originaire de Jamaïque, dans lequel la viande est frottée à sec ou marinée avec un mélange d'épices piquantes appelé épice jerk jamaïcaine. Cette recette de poulet Jerk capture les saveurs ardentes, aromatiques et fumées de l'authentique jerk. La marinade est un mélange complexe d'oignons verts, de piments Scotch bonnet piquants, de piment de la Jamaïque et de thym. Le poulet est mariné pendant des heures pour absorber toutes les saveurs, puis grillé à la perfection. C'est un plat débordant de saveurs et parfait pour un barbecue estival.
Un goût d'histoire
Les origines de la cuisine jerk remontent aux Taïnos, peuple indigène de la Jamaïque, qui utilisaient une méthode similaire pour conserver la viande. La technique fut ensuite adoptée et raffinée par les Marrons, des esclaves africains qui s'étaient échappés dans les montagnes jamaïcaines. Ils ont mélangé leurs propres traditions culinaires avec les ingrédients locaux, créant la marinade jerk épicée et fumée que nous connaissons aujourd'hui. Le bois de piment de la Jamaïque utilisé pour le grill est un élément clé de l'authentique jerk.
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Temps total
4 hours
Ingrédients et nutrition
450 kcal
Calories
40 g
Protéines
25 g
Matières grasses
15 g
Glucides
2 g
Fibres
10 g
Sucre
700 mg
Sodium
Nouvelle fonctionnalité : Nous sommes ravis de présenter notre calculateur nutritionnel ! Veuillez considérer ces valeurs comme une estimation, car elles sont auto-calculées. Pour des besoins alimentaires spécifiques, il est toujours recommandé de consulter un professionnel.
Équipement
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- Poêle à griller
- Mixeur
Instructions
0 des 5 étapes terminées
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