描述
叻沙是东南亚一道备受欢迎的辛辣面汤，有许多地区性的变体。这个食谱是经典马来西亚咖喱叻沙的做法，其特色在于以椰奶和风味浓郁的叻沙酱为基底，制成的浓郁、芳香、辛辣的汤头。汤中放有米粉，通常还会搭配各种配料，如嫩鸡肉、鲜虾和吸汁的炸豆腐泡。这是一道味道复杂且令人无比满足的菜肴，带来真正的味蕾爆炸。新鲜豆芽、一颗水煮蛋和挤入的青柠汁是点睛之笔，将所有味道完美融合。虽然正宗的叻沙酱是由多种复杂食材混合而成，但使用优质的市售叻沙酱也能让家庭厨师轻松做出这道美味的菜肴。
历史的味道
叻沙是东南亚文化融合的完美典范。它起源于娘惹文化，娘惹文化是定居马来群岛并将其传统与当地马来习俗融合的华人移民社区。叻沙主要有两种类型：咖喱叻沙，以椰奶为基底；和亚参叻沙，其汤底是酸味的鱼肉汤。这种咖喱叻沙在马来西亚和新加坡更为常见。
准备时间
20 minutes
烹饪时间
40 minutes
总时长
1 hour
食材与营养
820 kcal
卡路里
65 g
蛋白质
50 g
脂肪
45 g
碳水化合物
8 g
膳食纤维
10 g
糖
1600 mg
钠
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