תיאור
בולגוגי, שפירושו המילולי הוא "בשר אש", הוא מנת ברביקיו קוריאנית קלאסית האהובה בזכות טעמה המדהים. הוא עשוי מבשר בקר פרוס דק ורך, המושרה ברוטב מתוק-מלוח של רוטב סויה, אגס, שום ושמן שומשום. האגס במרינדה הוא נגיעה מסורתית שמוסיפה לא רק מתיקות עדינה אלא גם מסייעת בריכוך הבשר. בולגוגי מבושל בדרך כלל במהירות על גריל או מחבת חמה, וכתוצאה מכך מתקבל בשר רך ובעל קצוות מעט מקורמלים. זוהי מנה נהדרת לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע או כחלק מחגיגת ברביקיו קוריאנית גדולה יותר. מוגש עם קערת אורז מאודה וקצת קימצ'י, זו ארוחה שבטוח תספק את כולם.
טעם של היסטוריה
הבולגוגי שורשיו בתקופת גוגוריו (37 לפנה"ס – 668 לספירה), שם נודע בשם "מאקג'אוק", בשר משופד וצלוי. הצורה המודרנית של הבולגוגי, עם הבשר הפרוס דק והמרינדה מבוססת הסויה, הפכה פופולרית במאה ה-20. השימוש באגס מגורר כמרכך הוא טכניקה קוריאנית קלאסית המציגה את הגישה המתוחכמת של המטבח לטעם.
זמן הכנה
15 minutes
זמן בישול
10 minutes
זמן כולל
1 hour 25 minutes
מרכיבים ותזונה
600 kcal
קלוריות
48 g
חלבון
38 g
שומן
20 g
פחמימות
1 g
סיבים
18 g
סוכר
1400 mg
נתרן
תכונה חדשה: אנו נרגשים להציג את מחשבון התזונה שלנו! אנא התייחסו לערכים אלה כהערכה בלבד, מכיוון שהם מחושבים אוטומטית. לצרכים תזונתיים ספציפיים, תמיד מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע.
ציוד
חלק מקישורי הציוד הם קישורים שותפים. The Recipe Nest עשויה להרוויח עמלה ללא עלות נוספת עבורך.
- מחבת גריל
- קערות ערבוב
- פומפייה
