विवरण
ग्रिसिनी अद्भुत रूप से कुरकुरे, पेंसिल-पतले ब्रेडस्टिक्स हैं जो इतालवी रेस्तरां और घरों में एक मुख्य व्यंजन हैं। ट्यूरिन से उत्पन्न, वे आपके मुख्य व्यंजन का इंतजार करते समय खाने के लिए या ठीक किए गए मांस और चीज़ की थाली के साथ परोसने के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र हैं। यह रेसिपी आश्चर्यजनक रूप से सरल और दोपहर के लिए एक मजेदार परियोजना है। आटा सीधा है, और जादू तब होता है जब आप इसे लंबी, सुंदर स्टिक्स में रोल करते हैं। वे जल्दी से बेक हो जाते हैं, आपकी रसोई को एक सुखद सुगंध से भर देते हैं। आप उन्हें केवल समुद्री नमक छिड़क कर क्लासिक रख सकते हैं, या जड़ी-बूटियों, चीज़ या बीज के साथ रचनात्मक हो सकते हैं। नरम ब्रेडस्टिक्स के विपरीत, ग्रिसिनी को सूखा और कुरकुरा होना चाहिए। इस बनावट को प्राप्त करने की कुंजी आटे को बहुत पतला बेलना और उन्हें तब तक बेक करना है जब तक कि वे गहरे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और पूरी तरह से कुरकुरे न हो जाएं। वे बचे हुए पिज्जा के आटे का उपयोग करने का भी एक शानदार तरीका हैं। वे एक डिनर पार्टी के लिए पर्याप्त सुंदर हैं लेकिन एक आकस्मिक नाश्ते के लिए पर्याप्त सरल हैं। यह रेसिपी खमीर के आटे के साथ काम करने का एक बहुत ही क्षमाशील और मजेदार तरीका है।
इतिहास का एक स्वाद
ग्रिसिनी का आविष्कार 17वीं शताब्दी में इटली के ट्यूरिन में हुआ था। किंवदंती है कि उन्हें युवा ड्यूक ऑफ सवॉय के लिए बनाया गया था, जिन्हें नियमित रोटी पचाने में कठिनाई होती थी। उनके डॉक्टर ने एक स्थानीय बेकर को अधिक सुपाच्य रोटी बनाने का काम सौंपा, और इसका परिणाम ये पतले, कुरकुरे ब्रेडस्टिक्स थे। वे जल्द ही पूरे इटली और उसके बाहर लोकप्रिय हो गए।
तैयारी का समय
1 hour 30 minutes
पकाने का समय
20 minutes
कुल समय
1 hour 50 minutes
सामग्री और पोषण
95 kcal
कैलोरी
2 g
प्रोटीन
3.5 g
वसा
15 g
कार्ब्स
0.5 g
फाइबर
0.5 g
चीनी
100 mg
सोडियम
नई सुविधा: हमें अपने पोषण कैलकुलेटर को पेश करते हुए खुशी हो रही है! कृपया इन मूल्यों को एक अनुमान के रूप में मानें, क्योंकि वे स्वचालित रूप से गणना किए जाते हैं। विशिष्ट आहार संबंधी आवश्यकताओं के लिए, हमेशा एक पेशेवर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।
उपकरण
कुछ उपकरण लिंक एफिलिएट लिंक हैं। RecipeNest आपको बिना किसी अतिरिक्त लागत के कमीशन कमा सकता है।
- मिक्सिंग बाउल
- बेकिंग शीट
निर्देश
8 में से 0 चरण पूरे हुए
समीक्षाएं और तस्वीरें
लॉग इन करें समीक्षा छोड़ने और अपना अनुभव साझा करने के लिए!
Common questions
- What are grissini?
- Grissini are thin, crisp Italian breadsticks, snapped by hand and served alongside antipasti, cured meats and cheese. This recipe makes about 24 from a single batch of dough.
- Why did my breadsticks come out soft instead of crisp?
- They were taken out too early. Bake at 400°F (200°C) for 15 to 20 minutes, rotating the pan halfway, until they are deep golden and dry to the touch. If any still bend, return them to the oven for a few more minutes - they crisp further as they cool.
- Do I need a stand mixer?
- No. The dough is kneaded by hand for 5 to 7 minutes, until it is smooth, elastic and soft without being sticky.
- How thin should I roll the dough?
- Roll each half into a rectangle about 1/4 inch thick, then cut it into long, thin strips with a pizza cutter or a sharp knife. Thinner strips bake up crisper.
- How do I store grissini?
- Keep them in an airtight container at room temperature. If they soften after a few days, three or four minutes in a 350°F (175°C) oven brings the snap back.
- How can I flavour them?
- Work rosemary or thyme into the dough, or sprinkle Parmesan or sesame seeds over the strips before baking. For antipasti, wrap the cooled breadsticks in prosciutto.