विवरण
मंसफ जॉर्डन का राष्ट्रीय व्यंजन है, एक उत्सव का भोजन जो जॉर्डन की संस्कृति और आतिथ्य का केंद्र है। इसमें "जमीद" से बनी एक गाढ़ी और तीखी चटनी में पका हुआ नरम भेड़ का मांस होता है, जो एक प्रकार का सूखा और किण्वित दही है। भेड़ का मांस और चटनी चावल के बिस्तर पर परोसी जाती है, जिसे बादाम और पाइन नट्स जैसे भुने हुए मेवों से सजाया जाता है। इसे पारंपरिक रूप से एक बड़ी थाली में परोसा जाता है और सामूहिक रूप से खाया जाता है।
इतिहास का एक स्वाद
मंसफ की जड़ें बेडौइन संस्कृति में हैं, जहाँ यह मांस और शोरबा का एक साधारण व्यंजन था। विशिष्ट जमीद चटनी के साथ आधुनिक संस्करण हाल ही में विकसित हुआ। जमीद बेडौइन के लिए शुष्क रेगिस्तानी वातावरण में दूध को संरक्षित करने का एक तरीका था। यह व्यंजन उदारता का प्रतीक है और इसे हमेशा शादी, जन्म और छुट्टियों जैसे विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।
तैयारी का समय
30 minutes
पकाने का समय
2 hours
कुल समय
2 hours 30 minutes
सामग्री और पोषण
800 kcal
कैलोरी
55 g
प्रोटीन
45 g
वसा
45 g
कार्ब्स
4 g
फाइबर
5 g
चीनी
1200 mg
सोडियम
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