説明
マンサフはヨルダンの国民食であり、ヨルダンの文化とおもてなしの中心となるお祝いの食事です。ジャミードと呼ばれる乾燥発酵ヨーグルトで作った濃厚で酸味のあるソースで、柔らかなラム肉を煮込んだものです。ラム肉とソースはご飯の上に盛られ、アーモンドや松の実などのローストしたナッツが添えられます。伝統的に大きな大皿に盛り付けられ、皆でシェアして食べます。
歴史の味
マンサフのルーツはベドウィンの文化にあり、元々は肉とスープのシンプルな料理でした。特徴的なジャミードソースを使った現代のマンサフは、より最近になって発展しました。ジャミードは、ベドウィンが乾燥した砂漠環境で牛乳を保存する方法でした。この料理は寛大さの象徴であり、結婚式、出産、祝日などの特別な行事には必ず出されます。
準備時間
30 minutes
調理時間
2 hours
合計時間
2 hours 30 minutes
材料と栄養
800 kcal
カロリー
55 g
タンパク質
45 g
脂質
45 g
炭水化物
4 g
食物繊維
5 g
糖質
1200 mg
ナトリウム
新機能：栄養計算ツールを導入することになり、大変嬉しく思います！これらの値は自動計算されるため、目安としてご活用ください。特定の食事制限については、専門家への相談を常におすすめします。
