वीगन चॉकलेट मूज़

चॉकलेट मूज़ की उत्पत्ति 18वीं सदी में फ्रांस में हुई थी, जिसमें मूज़ शब्द का अर्थ फ्रेंच में "झाग" होता है। पारंपरिक मूज़ मुख्य रूप से फेंटे हुए अंडे की सफेदी और गाढ़ी क्रीम पर निर्भर करता है। हाल के वर्षों में, प्लांट-आधारित पेस्ट्री शेफ्स ने पाया कि एक्वाफाबा - पके हुए छोले से निकलने वाला गाढ़ा तरल - अंडे की सफेदी की तरह ही स्थिर चोटियों में बदल जाता है। इस नवाचार ने वीगन पेस्ट्री में क्रांति ला दी, जिससे पशु उत्पादों के बिना क्लासिक मूज़ औ चॉकलेट को त्रुटिहीन रूप से फिर से बनाया जा सका।