설명
풍부하고 부드러우며 유제품이 전혀 들어가지 않은 이 비건 초콜릿 무스는 휘핑한 아쿠아파바(병아리콩 물)를 녹인 고품질 다크 초콜릿, 약간의 메이플 시럽, 바닐라 추출물과 결합하여 믿을 수 없을 정도로 가벼운 질감을 구현합니다. 달걀이나 유제품 없이도 클래식 프랑스 쇼콜라 무스의 모든 고급스러운 즐거움을 선사합니다. 우아한 라메킨에 완벽하게 차갑게 식혀 제공하면, 비건과 비건이 아닌 모든 사람에게 퇴폐적인 디저트가 됩니다.
역사의 맛
초콜릿 무스는 18세기 프랑스에서 시작되었으며, '무스(mousse)'는 프랑스어로 '거품'을 의미합니다. 전통적인 무스는 휘핑한 달걀 흰자와 생크림에 크게 의존합니다. 최근 몇 년 동안 식물성 페이스트리 셰프들은 조리된 병아리콩에서 나오는 끈적한 액체인 아쿠아파바가 달걀 흰자처럼 안정적인 봉우리가 될 때까지 휘핑된다는 것을 발견했습니다. 이 혁신은 비건 페이스트리를 혁신하여 동물성 제품 없이도 클래식 쇼콜라 무스를 완벽하게 재현할 수 있게 했습니다.
준비 시간
15 minutes
조리 시간
5 minutes
총 시간
2 hours 15 minutes
재료 및 영양
220 kcal
칼로리
4 g
단백질
14 g
지방
22 g
탄수화물
4 g
섬유질
15 g
설탕
45 mg
나트륨
새로운 기능: 영양 계산기를 소개하게 되어 기쁩니다! 이 값들은 자동 계산되므로 추정치로 간주해 주십시오. 특정 식단 요구 사항의 경우, 전문가와 상담하는 것을 항상 권장합니다.
장비
일부 장비 링크는 제휴 링크입니다. RecipeNest는 추가 비용 없이 수수료를 받을 수 있습니다.
- 스탠드 믹서 또는 핸드 믹서
- 내열 볼
- 냄비
- 고무 주걱
- 라메킨
