説明
濃厚でなめらか、そして完全に乳製品不使用のこのヴィーガンチョコレートムースは、泡立てたアクアファバ（ひよこ豆の煮汁）と溶かした高品質のダークチョコレート、少量のメープルシロップ、バニラエクストラクトを組み合わせることで、信じられないほど軽い食感を実現しています。卵や乳製品を使わずに、クラシックなフレンチムース・オ・ショコラのような贅沢な味わいを全て提供します。完璧に冷やしてエレガントなココット皿に盛り付ければ、ヴィーガンの方もそうでない方も楽しめる贅沢な一品です。
歴史の味
チョコレートムースは18世紀にフランスで生まれ、ムースという言葉はフランス語で「泡」を意味します。伝統的なムースは泡立てた卵白と生クリームに大きく依存しています。近年、植物性のパティシエたちは、ひよこ豆を調理した粘性のある液体であるアクアファバが、卵白のように安定した泡に泡立つことを発見しました。この革新はヴィーガンスイーツ業界に革命をもたらし、動物性食品を使わずにクラシックなムース・オ・ショコラを完璧に再現することを可能にしました。
準備時間
15 minutes
調理時間
5 minutes
合計時間
2 hours 15 minutes
材料と栄養
220 kcal
カロリー
4 g
タンパク質
14 g
脂質
22 g
炭水化物
4 g
食物繊維
15 g
糖質
45 mg
ナトリウム
新機能：栄養計算ツールを導入することになり、大変嬉しく思います！これらの値は自動計算されるため、目安としてご活用ください。特定の食事制限については、専門家への相談を常におすすめします。
器具
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- スタンドミキサーまたはハンドミキサー
- 耐熱ボウル
- 鍋
- ゴムベラ
- ココット皿
