تاكو بيريا

لقد اجتاحت تاكو البيريا عالم الطعام، ولسبب وجيه. تتضمن هذه الوصفة طهي لحم البقر ببطء في مرقة غنية ولذيذة من الفلفل الحار المجفف والتوابل حتى يصبح طرياً جداً. ثم تُغمس التورتيلا في الطبقة العلوية الدهنية من المرقة (الـ "كونسوميه")، وتُحشى بلحم البقر المبشور والجبن، ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة. تُقدم التاكو مع طبق جانبي من الكونسوميه المتبقي للغمس. إنها تجربة تاكو فوضوية، لذيذة بشكل لا يصدق، ومرضية للغاية.