描述
Birria 炖肉卷饼以其独特风味风靡美食界，这并非没有原因。这道菜需要将牛肉在富含干辣椒和香料的浓郁汤汁中慢炖，直至软烂脱骨。然后将玉米饼浸入撇去浮油的汤汁（“consomé”）表层，填入手撕牛肉和奶酪，再煎至酥脆。卷饼会配上一份剩余的 consomé 汤汁供蘸食。这是一种美味、令人满足且深具风味的卷饼体验，虽然吃起来可能会有些狼狈。
历史的味道
Birria 是墨西哥哈利斯科州的一种传统庆典炖菜，最初是用山羊肉制作的。现代的卷饼版本，尤其是带有奶酪并配一份 consomé 汤汁蘸食的“quesabirria”风格，在蒂华纳流行起来，后来在美国，尤其是在洛杉矶，成为一种病毒式的美食潮流。
准备时间
45 minutes
烹饪时间
4 hours
总时长
4 hours 45 minutes
食材与营养
650 kcal
卡路里
55 g
蛋白质
35 g
脂肪
30 g
碳水化合物
5 g
膳食纤维
4 g
糖
800 mg
钠
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