Descrizione
I tacos Birria hanno conquistato il mondo del cibo, e per una buona ragione. Questa ricetta prevede la cottura lenta del manzo in un brodo ricco e saporito di peperoncini secchi e spezie fino a quando non è tenerissimo. Le tortillas vengono poi immerse nello strato superiore di grasso del brodo (il "consomé"), farcite con il manzo sfilacciato e il formaggio, e fritte fino a renderle croccanti. I tacos vengono serviti con un lato del consomé rimanente per intingere. È un'esperienza di taco disordinata, incredibilmente deliziosa e profondamente soddisfacente.
Un Gusto di Storia
La birria è uno stufato tradizionale celebrativo dello stato di Jalisco, Messico, originariamente preparato con carne di capra. La versione moderna del taco, in particolare lo stile "quesabirria" con formaggio e un lato di consomé per intingere, è stata resa popolare a Tijuana e in seguito è diventata una tendenza alimentare virale negli Stati Uniti, specialmente a Los Angeles.
Tempo di Preparazione
45 minutes
Tempo di Cottura
4 hours
Tempo Totale
4 hours 45 minutes
Ingredienti & Nutrizione
650 kcal
Calorie
55 g
Proteine
35 g
Grassi
30 g
Carboidrati
5 g
Fibre
4 g
Zucchero
800 mg
Sodio
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- Frullatore
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Istruzioni
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