Äthiopisches Doro Wat
Veröffentlicht von The Recipe Nest
Beschreibung
Doro Wat ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte Äthiopiens. Es ist ein reichhaltiger, würziger und unglaublich aromatischer, langsam gegarter Hähncheneintopf. Seine tiefrote Farbe und sein komplexes Aroma stammen von "Berbere", einer charakteristischen äthiopischen Gewürzmischung, und einer großen Menge langsam gegarter Zwiebeln. Traditionell mit "Injera", einem schwammigen Fladenbrot, serviert, ist dieses Gericht ein wahres Fest der äthiopischen Küche.
Ein Geschmack der Geschichte
Doro Wat ist ein Eckpfeiler der äthiopischen Küche und wird oft an Feiertagen und zu besonderen Anlässen serviert. Das langsame Garen der Zwiebeln, bis sie sich fast zu einer Paste auflösen, ist eine Schlüsseltechnik in vielen äthiopischen Eintöpfen ("Wats"). Die Berbere-Gewürzmischung, die über ein Dutzend verschiedene Gewürze enthalten kann, verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack und seine Schärfe. Die Zugabe von hartgekochten Eiern ist ein traditioneller und ikonischer Bestandteil des Gerichts.
Zubereitungszeit
20 minutes
Kochzeit
1 hour 30 minutes
Gesamtzeit
1 hour 50 minutes
Zutaten & Nährwerte
550 kcal
Kalorien
45 g
Protein
35 g
Fett
15 g
Kohlenhydrate
4 g
Ballaststoffe
8 g
Zucker
600 mg
Natrium
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Ausrüstung
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- Großer Topf
Anleitung
0 von 7 Schritten abgeschlossen
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