תיאור
שוקופאן הוא לחם לבן יפני רך להפליא, אוורירי ומתוק מעט. המרקם הכרית הייחודי שלו מושג באמצעות "טאנגזונג", משחת קמח ומים מבושלת שמבצעת ג'לטיניזציה מקדימה של העמילנים, מה שמאפשר לבצק להחזיק יותר לחות. התוצאה היא כיכר לחם שנשארת רכה וטרייה למשך ימים. היא מושלמת לכריכים, לטוסט, או סתם לאכול אותה בפני עצמה.
טעם של היסטוריה
שיטת הטאנגזונג מקורה בסין אך הפכה לפופולרית ביפן על ידי איבון צ'ן בשנות התשעים. השוקופאן עצמו הפך למאכל יסוד ביפן לאחר מלחמת העולם השנייה, וצורתו המרובעת המושלמת היא אייקונית, ולעתים קרובות נמכרת במאפיות מיוחדות.
זמן הכנה
30 minutes
זמן בישול
40 minutes
זמן כולל
2 hours 30 minutes
מרכיבים ותזונה
200 kcal
קלוריות
6 g
חלבון
5 g
שומן
35 g
פחמימות
1 g
סיבים
6 g
סוכר
200 mg
נתרן
תכונה חדשה: אנו נרגשים להציג את מחשבון התזונה שלנו! אנא התייחסו לערכים אלה כהערכה בלבד, מכיוון שהם מחושבים אוטומטית. לצרכים תזונתיים ספציפיים, תמיד מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע.
For the Tangzhong:
For the Dough:
ציוד
חלק מקישורי הציוד הם קישורים שותפים. The Recipe Nest עשויה להרוויח עמלה ללא עלות נוספת עבורך.
- מיקסר עומד
- תבנית לחם
- סיר קטן
