Descripción
El shokupan es un pan blanco de Japón maravillosamente suave, esponjoso y ligeramente dulce. Su característica textura esponjosa se logra utilizando un "tangzhong", una pasta cocida de harina y agua que pre-gelatiniza los almidones, permitiendo que la masa retenga más humedad. El resultado es un pan que se mantiene suave y fresco durante días. Es perfecto para sándwiches, tostadas o simplemente para comerlo solo.
Un Sabor de Historia
El método tangzhong se originó en China, pero fue popularizado en Japón por Yvonne Chen en la década de 1990. El shokupan en sí se convirtió en un alimento básico en Japón después de la Segunda Guerra Mundial, y su forma cuadrada perfecta es icónica, a menudo se vende en panaderías especializadas.
Tiempo de Preparación
30 minutes
Tiempo de Cocción
40 minutes
Tiempo Total
2 hours 30 minutes
Ingredientes y Nutrición
200 kcal
Calorías
6 g
Proteínas
5 g
Grasa
35 g
Carbohidratos
1 g
Fibra
6 g
Azúcar
200 mg
Sodio
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For the Tangzhong:
For the Dough:
Equipo
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- Batidora de pie
- Molde para pan
- Cacerola
Instrucciones
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Reseñas y Fotos
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