जापानी शोकुपान (मिल्क ब्रेड)

शोकुपान जापान की एक अद्भुत नरम, फूली हुई और थोड़ी मीठी सफेद ब्रेड है। इसकी अनूठी तकिए जैसी बनावट "टैंगज़ोंग" का उपयोग करके प्राप्त की जाती है, यह पके हुए आटे और पानी का एक पेस्ट है जो स्टार्च को पहले से जिलेटिनाइज़ करता है, जिससे आटा अधिक नमी बनाए रख पाता है। इसका परिणाम एक ऐसी लोफ है जो दिनों तक नरम और ताज़ी रहती है। यह सैंडविच, टोस्ट, या बस ऐसे ही खाने के लिए एकदम सही है।