クラムチャウダー

このニューイングランドクラムチャウダーは、とろりとして濃厚なクリーミーなスープで、まさにアメリカの代表的なクラシック料理です。柔らかいアサリ、ジャガイモ、玉ねぎがたっぷり入った、心温まる満足感のあるチャウダーです。クリーミーなベースは、バターと小麦粉で作るシンプルなルーでとろみをつけ、ハーフアンドハーフでコクを出しています。カリカリで塩気のあるベーコンが少し加わることで、アサリの甘みを引き立てる素晴らしいスモーキーな風味が生まれます。寒い日に体を温めるのにぴったりのスープです。ニューイングランドでは定番ですが、この簡単なレシピを使えば、自宅のキッチンで簡単に海辺のクラムシャックの味を再現できます。定番の風味を出すために、オイスタークラッカーを添えてお召し上がりください。