Chowder de Almejas

Este Chowder de Almejas de Nueva Inglaterra es una sopa espesa, rica y cremosa que es un verdadero clásico americano. Es un chowder abundante y satisfactorio, lleno de tiernas almejas, patatas y cebollas. La base cremosa se espesa con un roux simple de mantequilla y harina, y se enriquece con mitad y mitad (half-and-half). Un poco de tocino crujiente y salado añade un maravilloso sabor ahumado que complementa la dulzura de las almejas. Es la sopa perfecta para calentarse en un día frío. Aunque es un alimento básico en Nueva Inglaterra, puedes llevar fácilmente el sabor de una marisquería costera a tu propia cocina con esta receta sencilla. Sírvelo con galletas de ostras para ese toque clásico.