Фалафель

Точное происхождение фалафеля является предметом споров, но широко распространено мнение, что он возник в Египте, где его готовили из бобов и называли «таамия». Вероятно, он был создан коптскими христианами как безмясное блюдо для употребления во время Великого поста. Блюдо распространилось по Ближнему Востоку, и в Леванте нут стал более распространенной основой. С тех пор он стал популярной уличной едой и символом ближневосточной кухни по всему миру.