越南夏卷

越南夏卷，或称Gỏi cuốn，是一种非常新鲜、清淡、健康的开胃菜。与油炸春卷不同，这些卷不需烹煮。它们由熟虾、新鲜香草（如薄荷和香菜）以及米粉组成，所有食材都整齐地包裹在精致、半透明的米纸皮中。这些卷冷食或室温食用均可，非常适合炎热天气。它们通常搭配咸甜的花生蘸酱。卷制过程是一项有趣的动手活动，成品是一个美观可口、展现所有新鲜食材的卷。