Descripción
Los Rollitos de Verano Vietnamitas, o Gỏi cuốn, son un aperitivo maravillosamente fresco, ligero y saludable. A diferencia de sus contrapartes, los rollitos de primavera fritos, estos rollitos no se cocinan. Consisten en camarones cocidos, hierbas frescas como menta y cilantro, y fideos vermicelli de arroz, todo cuidadosamente envuelto en una delicada y translúcida hoja de papel de arroz. Los rollitos se sirven fríos o a temperatura ambiente, lo que los hace perfectos para un día cálido. Típicamente se acompañan con una salsa de cacahuete salada y ligeramente dulce. El proceso de enrollarlos es una actividad divertida y práctica, y el resultado es un rollito hermoso y delicioso que muestra todos sus ingredientes frescos.
Un Sabor de Historia
El Gỏi cuốn, o rollitos de verano, son un pilar de la cocina vietnamita. Su origen exacto no está claro, pero se cree que fueron creados como una alternativa más ligera y fresca a los rollitos de primavera fritos (chả giò). Muestran la filosofía culinaria vietnamita de equilibrar hierbas frescas, proteínas ligeras y texturas. El uso de obleas de papel de arroz e ingredientes frescos es característico de la cocina del sur de Vietnam.
Tiempo de Preparación
20 minutes
Tiempo de Cocción
10 minutes
Tiempo Total
30 minutes
Ingredientes y Nutrición
160 kcal
Calorías
9 g
Proteínas
2 g
Grasa
26 g
Carbohidratos
2 g
Fibra
3 g
Azúcar
150 mg
Sodio
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Equipo
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- Olla grande
- Plato poco profundo
Instrucciones
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