תיאור
גולאש הונגרי הוא תבשיל דשן וכפרי שהוא סמל אמיתי למטבח ההונגרי. זוהי ארוחה מנחמת בסיר אחד הכוללת נתחי בקר וירקות רכים, כולם מבושלים בציר עשיר שמתובל בנדיבות בפפריקה. הכמות הנדיבה של פפריקה הונגרית מתוקה מעניקה לגולאש את צבעו האדום העמוק הייחודי לו וטעם מתוק, מעט מעושן, שאינו חריף מדי. זרעי קימל מוסיפים שכבה נוספת של ארומה מסורתית ואדמתית. זוהי מנה מושלמת ומחממת ליום קר. למרות שלעתים קרובות הוא נחשב לתבשיל, גולאש מסורתי יותר הוא למעשה דליל יותר, כמו מרק. מתכון זה משיג איזון מוצלח. הגישו אותו עם אטריות ביצים או לחם קראסטי דשן לארוחה משביעה באמת.
טעם של היסטוריה
מקורותיו של הגולאש (gulyás) מתוארכים למאה ה-9, אז היה תבשיל פשוט שהוכן על ידי רועי צאן הונגרים. הם נהגו לבשל בשר עם בצל ותבלינים בקלחת מעל אש פתוחה. פפריקה, התבלין ששמו כיום זהה לגולאש, הוכנסה להונגריה רק במאה ה-16 על ידי הטורקים. היא אומצה במהרה והפכה למרכיב המגדיר של המנה, אשר הפכה בסופו של דבר למנה הלאומית של הונגריה.
זמן הכנה
30 minutes
זמן בישול
2 hours
זמן כולל
2 hours 30 minutes
מרכיבים ותזונה
520 kcal
קלוריות
48 g
חלבון
22 g
שומן
30 g
פחמימות
7 g
סיבים
10 g
סוכר
950 mg
נתרן
תכונה חדשה: אנו נרגשים להציג את מחשבון התזונה שלנו! אנא התייחסו לערכים אלה כהערכה בלבד, מכיוון שהם מחושבים אוטומטית. לצרכים תזונתיים ספציפיים, תמיד מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע.
ציוד
חלק מקישורי הציוד הם קישורים שותפים. The Recipe Nest עשויה להרוויח עמלה ללא עלות נוספת עבורך.
- סיר גדול
- פותחן קופסאות שימורים
