Goulash Hongrois

Le Goulash Hongrois est un ragoût copieux et rustique, véritable icône de la cuisine hongroise. C'est un plat réconfortant, préparé en une seule marmite, qui contient des morceaux de bœuf tendres et des légumes, le tout mijoté dans un bouillon riche et généreusement assaisonné de paprika. La quantité généreuse de paprika doux hongrois donne au goulash sa couleur rouge profond caractéristique et une saveur douce, légèrement fumée, qui n'est pas excessivement épicée. Les graines de carvi ajoutent une autre couche d'arôme traditionnel et terreux. C'est un plat parfait et réchauffant pour une journée froide. Bien que souvent considéré comme un ragoût, un goulash plus traditionnel est en fait un peu plus liquide, comme une soupe. Cette recette trouve un juste milieu. Servez-le avec des nouilles aux œufs ou un pain croustillant copieux pour un repas vraiment satisfaisant.