विवरण
एक पसंदीदा कनाडाई व्यंजन, विशेष रूप से सर्दियों के त्योहारों में लोकप्रिय, बीवरटेल्स साबुत गेहूं के आटे के हाथ से खींचे हुए टुकड़े होते हैं जिन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। फिर इन्हें विभिन्न प्रकार के मीठे टॉपिंग के साथ परोसा जाता है, सबसे क्लासिक रूप से दालचीनी और चीनी का एक साधारण छिड़काव। इन्हें इनका नाम इनके सपाट, लंबे आकार से मिलता है, जो एक बीवर की पूंछ जैसा दिखता है। यह नुस्खा आपको दिखाता है कि कैसे एक साधारण यीस्ट वाला आटा बनाना है और इसे एक गर्म, आरामदायक और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए पूर्णता तक तलना है।
इतिहास का एक स्वाद
बीवरटेल्स का निर्माण 1978 में किलालु, ओंटारियो में ग्रांट और पाम हूकर द्वारा किया गया था। यह नुस्खा उनके परिवार के माध्यम से पारित किया गया था। उन्होंने पहली बार स्थानीय मेले में पेस्ट्री बेचे, और उनकी लोकप्रियता तेजी से बढ़ी, जिससे बीवरटेल्स ब्रांड की स्थापना हुई, जिसके अब कनाडा और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्थान हैं। यह कनाडाई शीतकालीन उत्सवों का प्रतीक बन गया है।
तैयारी का समय
1 hour 30 minutes
पकाने का समय
15 minutes
कुल समय
1 hour 45 minutes
सामग्री और पोषण
350 kcal
कैलोरी
6 g
प्रोटीन
15 g
वसा
48 g
कार्ब्स
3 g
फाइबर
15 g
चीनी
300 mg
सोडियम
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उपकरण
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- बड़ा बर्तन
- मिक्सिंग बाउल
निर्देश
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Common questions
- What is a BeaverTail?
- A Canadian fried-dough pastry. Yeast dough is stretched by hand into a flat oval 6 to 8 inches long - the shape that gives it its name - then fried and tossed in cinnamon sugar while still hot.
- What are beaver tails made of?
- A simple enriched yeast dough: warm water, active dry yeast, sugar, all-purpose and whole wheat flour, and salt. They are fried in vegetable oil and finished with cinnamon sugar.
- Can I use only all-purpose flour?
- Yes. The dough is 2.5 cups all-purpose to 1 cup whole wheat; using all-purpose throughout gives a slightly lighter, paler pastry.
- What oil temperature should I fry at?
- 375°F (190°C), in 2 to 3 inches of vegetable oil in a heavy pot. Each pastry needs only 1 to 2 minutes per side, until golden brown and puffed.
- How long does the dough need to rise?
- About an hour, until doubled in size. Total time is roughly 1 hour 45 minutes including the 15 minutes of frying.
- What toppings can I use?
- Cinnamon sugar is the classic. Lemon juice and sugar, chocolate-hazelnut spread, or sliced banana with whipped cream all work - add them immediately while the pastry is hot.