🇲🇲Lahpet Thoke (Teeblattsalat)
Veröffentlicht von The Recipe Nest
Beschreibung
Lahpet Thoke ist ein berühmter und beliebter Salat aus Myanmar (Burma). Es ist ein einzigartiger und komplexer Salat mit Lahpet, fermentierten Teeblättern. Die Teeblätter werden mit einer lebhaften Kombination aus knusprig frittierten Bohnen, Nüssen und Samen sowie frischen Tomaten, Kohl und einem Spritzer Limette vermischt. Das Ergebnis ist ein Salat, der eine Explosion von Texturen und Aromen ist - herzhaft, würzig, knackig und leicht bitter. Es ist ein wahres Nationalgericht und ein Muss für jeden, der sich für die südostasiatische Küche interessiert.
Ein Geschmack der Geschichte
Lahpet (fermentierte Teeblätter) ist seit Jahrhunderten ein bedeutender Bestandteil der burmesischen Kultur. In alten Zeiten wurde es als Friedensangebot zwischen kriegführenden Königreichen verwendet. Heute ist Lahpet Thoke ein Grundnahrungsmittel in Myanmar, das bei Zeremonien, als Vorspeise oder als Snack serviert wird. Es ist ein Gericht, das die burmesische Liebe zu texturalen Kontrasten und komplexen Geschmacksprofilen verkörpert. Die vorverpackte Lahpet-Mischung, die die Teeblätter und frittierten Bohnen enthält, macht dieses einzigartige Gericht für Hobbyköche zugänglich.
Zubereitungszeit
20 minutes
Kochzeit
5 minutes
Gesamtzeit
25 minutes
Zutaten & Nährwerte
300 kcal
Kalorien
10 g
Protein
20 g
Fett
25 g
Kohlenhydrate
8 g
Ballaststoffe
7 g
Zucker
800 mg
Natrium
Neue Funktion: Wir freuen uns, Ihnen unseren Nährwertrechner vorstellen zu dürfen! Bitte behandeln Sie diese Werte als Schätzung, da sie automatisch berechnet werden. Für spezifische Ernährungsbedürfnisse wird immer die Konsultation eines Fachmanns empfohlen.
Ausrüstung
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- Große Schüssel
Anleitung
0 von 6 Schritten abgeschlossen
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Common questions
- What is lahpet thoke?
- Burmese tea leaf salad - fermented tea leaves tossed with shredded cabbage, tomato, fried beans and peas, peanuts, sesame seeds and fried garlic, dressed with fish sauce and lime.
- Is it spelled lahpet or laphet?
- Both, along with laphet thoke and simply tea leaf salad. They are transliterations of the same Burmese name; lahpet is the fermented tea leaf itself and thoke means salad.
- Where do I buy fermented tea leaves?
- Pre-packaged lahpet is sold at most Asian grocery stores and online. It is the one ingredient with no real substitute - the fermented, slightly bitter leaf is what the dish is built around.
- Can I make it vegetarian?
- Fish sauce is the only non-vegetarian ingredient. Soy sauce in the same quantity keeps the salt and savoury depth, though the flavour shifts slightly.
- Why serve it immediately?
- The fried beans, peas, peanuts and garlic are the whole texture of the dish, and they soften once the dressing is on. It is traditionally mixed at the table for exactly this reason.
- How long does it take?
- About 25 minutes, and almost all of that is preparation - there is no cooking beyond toasting and frying the crunchy elements.