Descripción
Lahpet Thoke es una ensalada famosa y querida de Myanmar (Birmania). Es una ensalada única y compleja que presenta lahpet, que son hojas de té fermentadas. Las hojas de té se mezclan con una vibrante combinación de frijoles, nueces y semillas fritos crujientes, así como tomates frescos, repollo y un chorrito de lima. El resultado es una ensalada que es una explosión de texturas y sabores: salado, ácido, crujiente y ligeramente amargo. Es un verdadero plato nacional y algo que hay que probar para cualquiera interesado en la cocina del sudeste asiático.
Un Sabor de Historia
Lahpet (hojas de té fermentadas) ha sido una parte importante de la cultura birmana durante siglos. En la antigüedad, se usaba como ofrenda de paz entre reinos en guerra. Hoy en día, el Lahpet Thoke es un plato básico en Myanmar, que se sirve en ceremonias, como aperitivo o como tentempié. Es un plato que encarna el amor birmano por los contrastes texturales y los perfiles de sabor complejos. La mezcla de lahpet preenvasada, que incluye las hojas de té y los frijoles fritos, hace que este plato único sea accesible para los cocineros caseros.
Tiempo de Preparación
20 minutes
Tiempo de Cocción
5 minutes
Tiempo Total
25 minutes
Ingredientes y Nutrición
300 kcal
Calorías
10 g
Proteínas
20 g
Grasa
25 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
7 g
Azúcar
800 mg
Sodio
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Common questions
- What is lahpet thoke?
- Burmese tea leaf salad - fermented tea leaves tossed with shredded cabbage, tomato, fried beans and peas, peanuts, sesame seeds and fried garlic, dressed with fish sauce and lime.
- Is it spelled lahpet or laphet?
- Both, along with laphet thoke and simply tea leaf salad. They are transliterations of the same Burmese name; lahpet is the fermented tea leaf itself and thoke means salad.
- Where do I buy fermented tea leaves?
- Pre-packaged lahpet is sold at most Asian grocery stores and online. It is the one ingredient with no real substitute - the fermented, slightly bitter leaf is what the dish is built around.
- Can I make it vegetarian?
- Fish sauce is the only non-vegetarian ingredient. Soy sauce in the same quantity keeps the salt and savoury depth, though the flavour shifts slightly.
- Why serve it immediately?
- The fried beans, peas, peanuts and garlic are the whole texture of the dish, and they soften once the dressing is on. It is traditionally mixed at the table for exactly this reason.
- How long does it take?
- About 25 minutes, and almost all of that is preparation - there is no cooking beyond toasting and frying the crunchy elements.