Descrizione
Il Lahpet Thoke è un'insalata famosa e amata dal Myanmar (Birmania). È un'insalata unica e complessa che presenta il lahpet, ovvero foglie di tè fermentate. Le foglie di tè sono mescolate con una combinazione vivace di fagioli fritti croccanti, noci e semi, oltre a pomodori freschi, cavolo e una spruzzata di lime. Il risultato è un'insalata che è un'esplosione di consistenze e sapori: salata, piccante, croccante e leggermente amara. È un vero piatto nazionale e un must per chiunque sia interessato alla cucina del sud-est asiatico.
Un Gusto di Storia
Il Lahpet (foglie di tè fermentate) è stato una parte significativa della cultura birmana per secoli. Nei tempi antichi, era usato come offerta di pace tra regni in guerra. Oggi, il Lahpet Thoke è un piatto fondamentale in Myanmar, servito in cerimonie, come antipasto o come spuntino. È un piatto che incarna l'amore birmano per i contrasti di consistenza e i profili aromatici complessi. Il mix di lahpet pre-confezionato, che include le foglie di tè e i fagioli fritti, rende questo piatto unico accessibile ai cuochi casalinghi.
Tempo di Preparazione
20 minutes
Tempo di Cottura
5 minutes
Tempo Totale
25 minutes
Ingredienti & Nutrizione
300 kcal
Calorie
10 g
Proteine
20 g
Grassi
25 g
Carboidrati
8 g
Fibre
7 g
Zucchero
800 mg
Sodio
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- Ciotola Grande
Istruzioni
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Common questions
- What is lahpet thoke?
- Burmese tea leaf salad - fermented tea leaves tossed with shredded cabbage, tomato, fried beans and peas, peanuts, sesame seeds and fried garlic, dressed with fish sauce and lime.
- Is it spelled lahpet or laphet?
- Both, along with laphet thoke and simply tea leaf salad. They are transliterations of the same Burmese name; lahpet is the fermented tea leaf itself and thoke means salad.
- Where do I buy fermented tea leaves?
- Pre-packaged lahpet is sold at most Asian grocery stores and online. It is the one ingredient with no real substitute - the fermented, slightly bitter leaf is what the dish is built around.
- Can I make it vegetarian?
- Fish sauce is the only non-vegetarian ingredient. Soy sauce in the same quantity keeps the salt and savoury depth, though the flavour shifts slightly.
- Why serve it immediately?
- The fried beans, peas, peanuts and garlic are the whole texture of the dish, and they soften once the dressing is on. It is traditionally mixed at the table for exactly this reason.
- How long does it take?
- About 25 minutes, and almost all of that is preparation - there is no cooking beyond toasting and frying the crunchy elements.